食恪生鲜掌舵人钟宇：我们不仅要打造航母，更要形成舰队！

从与食恪生鲜(www.shikefood.com)的掌舵人钟宇的对话中，我们不难发现，他不仅是个美食爱好者、科技创新者、新零售狂人，更是一个颇具军人风范的领导者，讲话语速飞快、行事雷厉风行。在他说，食恪生鲜和中国海军有着颇为传奇的相似之处——都是厚积薄发的典型代表，都将于近期迎来拥有自主知识产权的第二艘“航母”，都立志打造航母舰队，跻身行业第一序列。

执掌食恪，踏上新零售征途

2002年，22岁的钟宇进入沃尔玛中国研发中心(ISD)，他完成了沃尔玛中国首套拥有自主知识产权的招商租赁系统，并将原来的结算系统主流程改为多线程多进程运算大幅度提高安全性和运行效率，凭此拿到沃尔玛英雄奖。2004年开始负责沃尔玛海外线上商场7*12的技术支持和运营支持开始进入电商。

2006年，沃尔玛收购好又多，钟宇连跳三级，从PM（产品经理）升到了Director（总监），五年后三十岁出头的他在这家美国公司已经做到了中国人在外企职业发展的天花板——Senior Director（高级总监），距离VP（副总裁）只有一步之遥。

职场如逆水行舟，不进则退。为寻找新的发展空间，钟宇从沃尔玛离开后不久，以互联网电商行业专家的身份进入复星集团，主导集团首个中外合资电商健康产业项目。

复星是站在投资的角度做电商，而此时的金恪，则更希望从产业的角度切入，在生鲜领域做长足发展。2015年夏天，钟宇选择了加入金恪，组建并带领团队迅速搭建采购、渠道、市场、平台、运营五大架构，开始生鲜新零售从零到一的跨越。

2017年，第一家食恪生鲜体验店在上海浦东新区开业，宅配、帮厨等定制化服务陆续登场，食恪生鲜时代由此正式启幕。

双重基因，打造零售新业态

近日，随着中国首艘自主建造的5万吨级001A型航母首次成功海试，食恪生鲜24小时体验店在钟宇的把控之下也进入了开业的最后筹备阶段。如果说辽宁舰圆了国人的航母梦想，001A型航母无疑将大幅提升中国在亚洲地区的军事实力。

钟宇把位于浦东的食恪“一号店”比作辽宁舰，把即将在五角场开业的食恪“二号店”比作001A型航母，相较而言，“二号店”无论在功能上还是规模上，势必都将承载更多的期望。

基于此，在“二号店”的筹备上，钟宇从四个方面进行了针对性的系统功能升级：

第一，改善“火控系统”。

火控系统是安装在飞机、装甲车、军舰等平台的设备，又称武器火控系统。如果把食恪生鲜比作航母，那么商品就相当于火控系统的导弹。改善食恪的“火控系统”最直接的体现就是对商品及相关服务进行实时调整。“‘一号店’有些服务只存在了一个月甚至一个礼拜就取消了，因为舰体空间有限，不可能面面俱到，在测试之后我们必须做出取舍。”由此，通过市场调研、实地考察、真实观察，钟宇掌握了第一手数据，同时完成原始数据等信息储备，成为“二号店”改善“火控系统”最重要的依据之一。

第二，改善“航电系统”。

航电系统是航空母舰的一个重要组成部分，与航空母舰的作战性能密切相关。钟宇从两个方面改善“二号店”的航电系统：一是信息化系统，“二号店”将采用一套完整的先进信息化系统。这套系统是食恪拥有自主知识产权的，也是业内首个完整的一体化的新零售信息系统解决方案。

二是否可以全天候作战是衡量航母是否形成战斗力的重要指标，同样解决“二号店”All-day、All-line的满负荷运作下，即全天候作战也必须要实现。为此，曾经绰号“7-11”——每周7天，每天工作11小时的钟宇，带领“一号店”团队将原本做五休二的通勤时间改为做六休一，对每个员工的工作职能做相应的改变，要求每一个员工要一岗多职。钟宇说：“在沃尔玛的近10年工作时间，我几乎利用休息时间实习了门店的所有岗位。从收货到收银。从采购到QA。”同时将每天的工作时间延长后的每个小时的工作内容做定义，为“二号店”实现24小时“全天候作战”做好过渡与准备。

第三，训练“飞行员”。

在拥有航母的国家中，舰载机飞行员始终是航母培训体系中的重中之重。钟宇从“一号店”开始，着手帮助收银员、理货员调整思维，为“二号店”开业做好万足准备。钟宇将“人”称为食恪最大的竞争力以及最宝贵的资源。食恪的团队集聚了一群具备不同“基因”、不同技能的小伙伴，加上钟宇这个拥有互联网和零售加IT多重基因的掌舵人，食恪航母已经万事俱备，蓄势待发。

第四，舰载机。

钟宇说这目前是个秘密，因为信息化系统还在最后的调试和推演，不过很快也会面世。

厚积薄发，组建生鲜旗舰队

目前，上海已有两家食恪体验店。据钟宇透露，“二号店”的开业仅是食恪战略规划中的一小步，未来，食恪将重点布局全国重要城市，例如北京、杭州等。食恪不仅志在打造生鲜航母，更立志于以七家店为一个单体循环，三家店为一个小的循环，一家一千平米的社区店为一个细胞单元，形成属于自己、领“鲜”于行业的航母舰队。当问到，为什么是这样的布局循环。钟宇说，这也是一个非常隐秘的行业经验。行业内的人通过商品，人群，物流就可以看出其中的门道，在此不方便多说。

同时，钟宇为食恪制定了两项战略目标：一是，食恪模式进入新零售模式的第一序列团队；二是，通过信息化多业态融合而不是叠加，食恪由新零售公司，进入到新零售科技公司行列。

据钟宇介绍，目前，食恪运营系统已经实现了一体化结算。一体化、24小时，全渠道打通，多种购买场景。并且让食恪未来成为第一家推出新零售行业解决方案的公司。

饕餮食恪，未来已来。既是食恪掌舵人，同时担任金恪集团的CTO、新零售事业部总裁，IT和新零售运营这两项基因在钟宇身上得以完美叠加，互为助力。有高能掌舵人如钟宇坐镇，我们企望亦有理由相信，依托金恪雄厚实力起航的食恪航母，必将在生鲜的海洋中乘风破浪、奋勇前行！